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Gâteau « Thermomix » à la noisette

🍫 ingrédients

  • Quelques noix ou noisettes décortiquées
  • 100g de beurre
  • 100 g de sucre roux
  • 1 sachet de levure
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 80g de farine
  • 50g de poudre de noisettes

🥄 ustensiles :

Le moule que j’utilise est en silicone, plus pratique pour le démoulage sinon n’importe quel moule peut faire l’affaire. Il faudra bien le beurrer pour que le gâteau se détache bien après cuisson.

préparation:

  1. Concasser grossièrement quelques noix ou noisettes et réserver.
  2. Préchauffer le four à 180°C
  3. Mettre dans le bol, le beurre coupé en morceaux, le sucre, la levure, la farine, les œufs, la pincée de sel, la poudre de noisettes et mélanger 45sec/Vit6.
  4. Ajouter les noix / noisettes réservées puis mélanger 10sec/couteau inversé/vit3.
  5. Verser la pâte dans le moule.
  6. Enfourner 35 minutes.
  7. Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

En fonction du gâteau, on peut utiliser quelques noix/noisettes pour le décorer ou comme pour moi saupoudrer de sucre glace.

Bonne dégustation !

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Gâteau d’anniversaire enfant : cochons dans la boue

Pour la fête d’anniversaire des 3 ans de Rose sur le thème de la ferme (à retrouver ici) j’ai souhaité me lancer dans ce gâteau que j’avais découvert sur Pinterest il y a déjà pas mal de temps. Il était resté dans un coin de ma tête en me disant que le thème de la ferme sortirait bien un jour pour l’un de mes enfants.

Côté recette, j’ai trouvé plusieurs variantes : tout chocolat, gâteau éponges, etc …

Ce qu’il faut retenir c’est qu’on peut adapter cette recette à pas mal de gâteau pourvu qu’il soit assez haut !

De mon côté j’ai opté pour un gâteau génoise fourré à la confiture de prunes maison que j’avais faite cet été.

Pour la déco du gâteau une ganache au chocolat, des fingers et quelques cochons en pâte à sucre.

🍫 ingrédients pour la génoise (faite au Thermomix):

  • 4 oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • Prévoir un moule à charnière (pour démouler c’est plus facile)

🍫 ingrédients pour la ganache au chocolat

  • 1 tablette de chocolat noir
  • 1 tablette de chocolat au lait
  • 25 cl de crème fraîche liquide entière

🥄ustensiles et déco du gâteau :

  • un rondin de bois (facile à trouver dans les boutiques de déco)
  • un joli ruban ( j’ai trouvé celui-ci chez Action)
  • de la pâte à sucre rose
  • De la confiture (1 pot moyen)
  • des fingers (prévoir 3 boites)

🎂 La recette :

  1. La déco en pâte à sucre

Pour les cochons, j’ai choisi de les façonner la veille au soir, histoire d’avoir la temps de ne pas négliger cette tache le jour J. De plus, cela a permis de faire légèrement durcir la pâte et d’éviter les traces de doigts sur les sujets au moment de les installer sur le gâteau. Côté inspiration j’ai très largement repris la mise en scène de cette recette

2. La génoise

Pour ma part, je prépare mes génoises à l’aide de mon Thermomix, pour celles qui n’en auraient pas, des tonnes de recettes existent sur le web. Vu que je n’en ai pas testé je vous laisse le soin de choisir celle qui vous conviendra.

3. La ganache au chocolat

Mettre la crème fraîche dans une casserole sur feu doux. Continuer à remuer jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir. Retirer du feu et ajouter le chocolat en morceaux tout en mélangeant. Continuer à remuer jusqu’à obtention d’une masse bien lisse, puis laisser refroidir en remuant de temps en temps

3. Le montage du gâteau

  • Laisser bien refroidir le gâteau puis l’installer sur le plat
  • Couper la génoise et la garnir avec la confiture
  • Badigeonner à l’aide d’un pinceau à cuisine (ou autre si vous n’avez pas) le contour du gâteau de ganache
  • Ajouter les fingers tout autour et installer le ruban qui maintiendra le tout.
  • Déverser à l’intérieur le reste de ganache (si elle est réussie elle ne déborde pas du gâteau)
  • Installer les petits cochons
  • Mettre au frais jusqu’au moment de mettre les bougies. (pour ma part je l’ai fait le matin pour le goûter)

Bonne dégustation et belle fête d’anniversaire à vous !

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Les biscuits de Noël

🍫 ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre mou
  • 250 g de sucre en poudre
  • Quelques zestes d’agrumes (citron, orange en fonction des goûts )

🥄ustensiles :

  • des emportes pièces sur le thème de Noël
  • un rouleau à patisserie
  • du papier cuisson
  • une plaque pour la cuisson
  1. Battre le beurre pour qu’il devienne presque mousseux
  2. Ajouter les œufs et le sucre
  3. Battre le tout
  4. Ajouter la farine
  5. Incorporer les zestes
  6. Former une boule de pate et mettre un peu au frais (5/10min)
  7. Etaler la pâte, découper avec les emportes pièces
  8. Recouvrir de jaunes d’œuf
  9. Faire cuire 10 min à 150° D
  10. Laisser sécher les biscuits

Pour ma part, je ne fais pas toujours l’étape 8 car après séchage j’aime bien :

  • saupoudrer de sucre glace
  • dessiner des motifs avec du glacage blanc
  • utiliser de la poudre alimentaire dorée

Bref à chacun son inspiration du moment !